Новости

Новости
партнёров


Рекомендуемое



Луганские ученые изобрели новый вид пищевых продуктов

22 Февраля 2011 15:53 | Новости Луганска Добавить закладку во ВКонтакте Добавить закладку в Facebook Добавить запись в ЖЖ Добавить закладку в Google Добавить статус в Twitter Поделиться в Моём Мире A- A A+

Ученые Луганского национального университета имени Тараса Шевченко создают новые полезные пищевые продукты, используя дары Черного моря.

 

Современному человеку в силу малоподвижного образа жизни требуется меньше знаменитых 3 тысяч килокалорий в день. Но норма витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ, в которых нуждается наш организм, не уменьшается. Напротив, в регионах со сложной экологической ситуацией эти вещества особенно важны для организма человека, повышения его иммунитета.

 

Морские продукты содержат полезные вещества в концентрированном виде в доступной форме. Именно дары Черного моря станут источником полезных веществ для украинцев в ближайшем будущем, уверены ученые ЛНУ. Теперь белок мидий или витамины, содержащиеся в водорослях можно получить не употребляя эти дорогостоящие морепродукты в пищу. Вещества будут содержаться в хлебе, соусах, прочих пищевых продуктах, обычных для нашего рациона. Важно, что употребляя такие продукты в пищу, можно будет выдержать баланс – получить полезные вещества, не злоупотребляя калорийностью.

 

Новая еда не только сохраняет традиционные вкусовые качества, но и оказывает лечебно-профилактическое действие. Особенно важно, что, включив в рацион такие продукты, вы сможете быть уверены, что в вашем завтраке, обеде или ужине не появятся синтетические, химические добавки. Разработкой таких пищевых продуктов, которые станут альтернативой традиционной калорийной еде, занимаются на кафедре пищевых технологий Луганского национального университета.

 

В этом году Министерство образования и науки Украины выделило государственное финансирование на этот проект. Участие в научном проекте также примут ученые Института биологии южных морей имени А. Ковалевского и Харьковского государственного университета питания и торговли. «Разработка посвящена решению проблемы обогащения рациона современного человека, - объяснил заведующий кафедрой пищевых технологий ЛНУ, доцент Дмитрий Крамаренко. – А именно, обеспечить оптимальное для здоровья наличие в рационе незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, в частности, йода».

 

Познакомиться с первыми образцами продуктов, изобретенными луганскими учеными, можно уже сейчас в лабораториях ЛНУ. Среди них – ржано-пшеничные булочки с компонентами белка мидий, соусы с витаминами, содержащимися в водорослях и пр.

 

«Важное отличие новых продуктов в том, что это не булочка, в которую при выпечке положили кусочки морепродуктов, или майонез, в который добавили измельченные водоросли. В лабораториях получают натуральные диетические добавки, которые содержат необходимые организму макро-, микроэлементы и витамины в легко усваиваемой форме. Именно эти добавки мы используем для создания новых продуктов с повышенной пищевой ценностью», - объяснил Дмитрий Крамаренко.

 

Планируется выпуск экспериментальных партий разработанных продуктов и внедрение их в производство. Срок проекта – два года. За это время ассортимент полезных пищевых продуктов планируют расширить. На сегодня особенное внимание разработке продуктов с использованием гидробионтов уделяют ученые Японии, Испании, Италии. В ЛНУ утверждают, что полученные продукты будут отвечать мировым аналогам и сможет стать экспортным товаром.







Другие новости по теме:









 


Погода в Луганске

днем
дождь
пасмурно +22 °C
751 мм
С-В, 4 м/с

утром
дождь
облачно +21 °C
749 мм
С-В, 3 м/с

Курсы валют
31 Июля
100 USD 2591.5589 грн.
100 EUR 3039.6394 грн.
100 GBP 3393.6667 грн.
10 RUB 4.3524 грн.

Ценные металлы
31 Июля
10 XAU 326432.76 грн.
10 XAG 4291.62 грн.
10 XPT 241274.13 грн.
10 XPD 227798.03 грн.

Закладки

Гороскоп
Загрузка гороскопа...

Популярные статьи

Новости на EMail

Другое

Главная страница  |  Новости Луганска  |  Новости Украины  |  Другие новости  |  Наши партнеры  |  Контакты
© TopMedia, 2010—2019. При полном или частичном воспроизведении ссылка на topmedia.com.ua обязательна (для интернет-ресурсов гиперссылка).