Те исследования, которые проводились раньше говорят о том, что кофе понижает опасность возникновения диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также жирового заболевания печени (неалкогольного), цирроза и раковых заболеваний печени.
Ученые уже определили, что умеренное употребление кофе, вне зависимости от наличия в нем кофеина, снижает аномальную деятельность ферментов печени. Из исследований следовало, что не кофеин, а некие другие, входящие в состав кофе, элементы улучшают защитные функции печени.
Национальный институт исследования рака США провел исследование, участие в котором приняли 27800 людей 20-летнего возраста. Исследователи определили, какое количество кофе употребляли исследуемые за одни сутки. После этого, они определяли содержание в крови участников исследования специальных ферментов печени, таких как щелочной фосфатазы, аланинаминотрансферазы, гамма-глютамил трансаминазы и аспартатаминотрансферазы.
У тех из исследуемых, которые выпивали по 3 и более кружки кофе в сутки, уровень данных ферментов был существенно ниже, чем у тех, кто не употреблял кофе. Пониженное содержание ферментов обнаружили только у тех испытуемых, которые пили кофе без содержания кофеина. В скором времени ученые хотят определить, какие именно химические элементы в кофе положительно влияют на работу печени.
