Уникальная лаборатория – ресторанный барный комплекс – действует в Луганском национальном университете имени Тараса Шевченко. В лаборатории ЛНУ все, как в настоящем ресторане: техническое оборудование, меблировка и работа, которую выполняют студенты.
Создан учебный бар для подготовки кадров по специальности «Гостинично-ресторанное дело» и «Туризм».
«Создана лаборатория для того, чтобы в рамках учебного процесса можно было работать со студентами в обстановке максимально приближенной к реальным условиям в сфере ресторанного бизнеса. В лаборатории мы воспроизводим разные профессиональные ситуации, отрабатываем со студентами детали», - рассказала и.о. заведующого кафедрой туризма и гостиничного хозяйства Светлана Дитковская.
Помещение условно разделено на две зоны. В первой расположена настоящая барная стойка и столы для сервировки, на стене находятся шкафы с посудой. Все передает атмосферу кафе. Есть холодильник, кофе-машина, и другие необходимые в работе барменов и официантов приспособления. Здесь студенты учатся работать с «клиентами», погружаются в реальную рабочую атмосферу, практикуются в сервировке столов, проходят практику барменов.
В лаборатории проводят занятия со студентами специалисты практики. «Недавно мастер-класс в аудитории давал профессиональный сомелье сети «Виномания». Специалист рассказал студентам о винах и культуре их подачи», - сообщила Дитковская.
Вторая зона лаборатории – это учебный кабинет. Здесь стоит оборудование для просмотра презентаций, проведения круглых столов, профессиональных дебатов.
